Σκορδάτα μπομπάκια με τυρί (Video) | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνετε με λαδόκολλα το ταψί του φούρνου σας. Το αφήνετε στην άκρη.
2. Για τη ζύμη: Σε ένα μέτριο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέϊκιν πάουντερ και τη σκόνη σκόρδου. Προσθέτετε τους κύβους βουτύρου και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι πιέζετε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού μέχρι να το χοντρο-διαλύσετε αφήνοντας “γρομπαλάκια” σε μέγεθος μπιζελιού.
3. Προσθέτετε το βουτυρόγαλα και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο για 10 λ.
4. Κόβετε τη μοτσαρέλα σε 18 κομμάτια. Πασπαλίζετε το πάγκο εργασίας σας με αλεύρι  και ανοίγετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο “φύλλο” διαστάσεων 30×40 εκ. περίπου. Κόβετε το “φύλλο” σε 18 τεμάχια.
5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί στη μέση του κάθε κομματιού ζύμης και τυλίγετε τη ζύμη γύρω από το τυρί φροντίζοντας οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες για να μη χυθεί το τυρί. Τις ρολάρετε στα χέρια σας για να σχηματιστούν “μπαλάκια” τα οποία τοποθετείτε στο ταψί με τη λαδόκολα. Τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Για το άλειμμα: Ενώ ψήνονται τα μπομπάκια, προετοιμάζετε το μείγμα βουτύρου-σκόρδου. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι, προσθέτετε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι και τα σιγοβράζετε ανακατεύοντας για 1 λ. Το αφαιρέστε από τη φωτιά. Μόλις βγάλετε τα μπομπάκια από το φούρνο, τα βουρτσίζετε στη κορυφή τους  καυτά  με μείγμα βουτύρου. Τα σερβίρετε ζεστά.